Descrição do Produto
Variedade: 89% Carménerè e 11% Syrah
Produção Total: 7791 garrafas
Origem: D. O. Valle de Peumo – Cachapoal – Chile
Geografia e Clima: O Vale do Cachapoal que está na base da Cordilheira dos Andes, é um dos melhores terroir para o cultivo de uvas tintas, em especial a Cabernet, Carmenere e a Syrah. É na localidade de Peumo que se encontram os vinhedos de Carmenere e Syrah da I WINES, onde a influência marítima deixa o clima aquecido, mas não quente.
Vinhedos e Vinificação: As uvas foram colhidas à mão em 17 de maio de 2009 com rendimento de oito ton./hec. A fermentação alcoólica ocorreu em tanques de aço inoxidável, onde foram remontadas suavemente para potencializar a extração de cor de durante 10 dias.
Envelhecimento em carvalho: 14 Meses em barricas francesas (65%) e americanas (35%). O total de barricas. novas foi de 32%. O produto foi envasado em 09 de setembro 2010.
Cor e notas de degustação: Coloração vermelha com matiz violeta. Apresenta notas de frutas negras, especiarias, pimenta, com acidez equilibrada. A madeira muito bem integradas à fruta. É um vinho com muita concentração, carnoso e elegante, com um final de boca de muita persistência. Irá evoluir muito ao longo dos próximos anos.
Acompanhamentos: Pratos à base de carne vermelha, magret de canard, etc.
Teor Alcoólico: 14˚ GL Acidez: 3,4 Gr/L Açúcar Residual: 2,38 Gr/L
Premiação: GUIA DESCORCHADOS 2011 – SAFRA 2009 – 91 PONTOS
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